蛋香面包的做法步骤图,蛋香面包怎么做好吃 面包怎么做好吃

2024-05-02 1425 明贵知识网

用料

中种

低筋粉 30g

高筋粉 125g

黄油 4g

发酵粉 1g

糖 5g

水 40g

酸奶 45g

淡奶油 30g

主面团

高筋粉 60g

糖 45g

酸奶 10g

酵母 1.5g

黄油 4g

奶粉 10g

酥皮

蛋液 15g

椰蓉 5g

低筋粉 14g

糖粉 18g

黄油 15g

奶香酥皮巨蛋面包的做法

准备食材

中种食材除黄油外食材混合

揉成面团后再加入黄油

揉均无膜状 发酵两倍大

主面团+发酵好的中种面团混合

揉完全阶段

发酵两倍大

糖粉+软化黄油打发

加入蛋液打发

加入椰蓉

加入过筛面粉翻拌均匀

装入裱花袋

发酵好面团排气

均匀分成6份

揉圆放入模具中

发酵两倍大

酥皮酱挤上

179%烤25分钟 中途可上锡纸

出锅即可

蛋香面包的做法步骤图,蛋香面包怎么做好吃

声明:明贵知识网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系本站